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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。